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Das Projekt Tenuta Coppadoro entstand im April 2001 mit dem Ziel, in der Gegend von San Severo, im äußersten Norden von Apulien, einen Betrieb zu gründen, der in der Lage ist, die Produktion von Qualitätsweinen, wie sie in der Gegend von jeher bestand, aufzuwerten und zwar mit dem höchsten Respekt vor einem wahrhaften Naturschatz: Der Ebene von Foggia, den Ausläufern des Apennins und dem Nationalpark des Gargano. Drei wertvolle Landschaften, die sich strahlenförmig um San Severo anordnen, einer Stadt, die laut der Legende vom griechischen Helden Diomedes gegründet wurde.